Dann wollte ich sie auch selber backen, nur sind sie mir bisher nie so richtig gelungen – entweder zu groß, zu bröselig, oder, oder…
Ich habe lange gesucht und schließlich haben mir Aurelie Bastian’s Buch “Macarons für Anfänger” – das ich zufällig in der Buchhandlung gefunden habe – und ihr Blog geholfen. Das Ergebnis war einfach lecker, auch wenn ich noch an der gleichmäßigen Größe der Macarons und an der Festigkeit der Füllung arbeiten muss.
Die für mich wichtigsten Tips für gelungene Macarons waren dann das genaue Wiegen des Eiweißes und das Trocknen der Macarons vor dem Backen.
Ich konnte mich auch nicht entscheiden, welche Sorten ich ausprobieren sollte, daher sind es am Ende acht geworden!
Welche Tricks habt Ihr für gelungene Macarons? Welche Sorten schmecken Euch am besten?
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